Eine kulinarische Entdeckungsreise Südafrika Mit Bildern von Land und Leuten – Buch gebraucht kaufen

leichte Gebrauchsspuren

256

1270 g

Köln

Hardcover/gebunden

Deutsch

Bereisen Sie mit uns das schönste Ende der Welt im äußersten Süden des afrikanischen Kontinents und genießen Sie die kulinarischen Höhepunkte der Kap-Küche.
Ob mit Fleisch, Fisch oder Gemüse - die Küche der Regenbogennation präsentiert sich abwechslungsreich und farbenfroh. Lassen Sie sich von mehr als 600 Farbfotos einstimmen auf Land und Leute und entdecken Sie die beeindruckende Vielfalt der südafrikanischen Küche.

♦ Rund 200 landestypische Rezepte und Variationen
♦ Mit zahlreichen Empfehlungen für passende Weine
♦ Brillante Rezept- und Foodfotografie in bestechender Optik
♦ Bislang unveröffentlichte Originalaufnahmen aus Südafrika

Rezeptverzeichnis

Apfel-Dattel-Walnuss-Chutney....l20
Avocado Sambal..................................132
Avocadocreme......................................122
Baba Ganoush mit Fladenbrot......30
Bananensalat mit Aprikose und Curry..............................................82
Barracuda vom Grill..........................190
Bay-Muscheln in Zwiebel-Knoblauch-Sauce..........212
Biltong..........................................................21
Biltong-Knusperteigrollen................3 8
Birnen-Curry-Suppe, gekühlte......56
Boere Pap..................................................92
Boerewors................................................175
Bohnen mit Curry................................80
Bohnen-Lamm-Topf..........................162
Bohnen-Pilz-Curry................................94
Breyani-Hühnchen............................160
Chakalaka................................................100
Chapati........................................................24
Chili-Koriander-Sauce, süße..........136
Cioppino..................................................218
Dattelsalat mit Zwiebeln
und Chili..............................................104
Eintopf mit Straußenfleisch............54
Erdnuss-Sauce......................................134
Erdnuss-Suppe........................................68
Fisch mit Tamarinde, scharf gewürzter..............................224
Fisch Potjie..............................................204
Fischfrikadellen....................................194
Fisch-Plaki..............................................222
Fischsuppe mit Curry........................64
Fish vindaye..........................................206
Geelrijs........................................................86
Gerstenrisotto........................................110
Grillteller, südafrikanischer..........182
Gurken-Fruchtsuppe, kalte..............66
Hecht-Pate................................................32
Heilbutt, eingelegter..........................220
Hertzogies..............................................244
Hühnchen in Mango-Mais-Sauce........................154
Hühner Potjie..........................................70
Hühnersuppe mit Kokosmilch......58
Kap-Kuchen..........................................232
Kap-malaiische Gelberbs-Krapfen..............................78
Kap-malaiische Grillmarinade......119
Kap-malaiische Grillsauce..............130
Kap-malaiischer Bobotie..................46
Kap-malaiischer Lammtopf..........146
Kap-malaiisches Huhn....................156
Karo o -Lammrücken mit knuspriger Haube..................164
Kartoffel-Zwiebel- Curry....................88
Kingklip mit Schalotten-Weinsauce..................180
Koeksisters ............................................240
Kohlrouladen..........................................84
Kokosforellen mit Knoblauch und Ingwer..........................................210
Kürbissuppe............................................62
Langusten, gegrillte............................188
Mais mit Garam Másala..................112
Maiskügelchen mit Biltong..............26
Malva-Pudding....................................248
Mealie Bread Ingwer-Pudding........96
Medaillons vom Wildschwein ....192
Melk Tart................................................252
Mini-Sosaties mit Hähnchenfilet......................................36
Mixed Pickles..........................................90
Möhren in Rosmarin-Senf............106
Muschel Chowder..............................226
Muscheln in Knoblauchsauce......201
Naartlies, gebackene..........................250
O kra-Mais-Chutney..........................126
Papayasuppe, kalte................................60
Peri-Peri Garnelen, gegrillte..........184
Perlhuhn auf Spitzkohl....................152
Perlhuhn-Maafe......................................52
Pfannkuchen........................................238
Pickled fish..............................................214
Pumpkin Fritters....................................28
Rehleberpastete......................................22
Rindfleisch mit Cranberries und Äpfeln..........................................150
Rindfleisch mit grünen Bananen und Kokos ....166
Roly-Poly..................................................242
Rooibos Sorbet....................................234
Rooihartebees Stew.
Rotkohl mit Äpfeln.
Samoesas.......................
Schmorhuhn..........................................1
Seezunge mit Limettenbutter
Senffrüchte, eingelegte.............
Shrimps-Pfeffer-Sauce...............
Sosaties mit Aprikosen und Knoblauch.........................
Springbock mit Honig-Zitronen-Sauce..................1
Straußenfilet mit Stachelbeersauce..............................1
Straußen-Satey mit Erdnuss-Sauce..................................I
Straußenspieße mit Portweinsauce..................................IS
Straußensteak mit Bohnenpüree......................
Süßkartoffeln mit Ananas und Schinken....................................1
Tintenfischringe, pikante ....
Tomaten-Bredie.........................
Warzenschwein Potjie...........
Wasserbock-Gebäck...............
Wild-Bredie mit Aprikosen
und Bier................................................1
Ystervarkies..............................
Zandertopf................................
Zwiebel-Aprikosen-Sauce

1994.

BN21341