Feine Desserts aus unserer Küche – Buch gebraucht kaufen
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gebrauchtes Buch
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* Keine MwSt.-Berechnung, da Privatverkauf.
Autor/in:
ISBN:
3804360181
(ISBN-13: 9783804360181)Zustand:
leichte Gebrauchsspuren
Verlag:
Format:
200x280 mm
Seiten:
160
Gewicht:
989 g
Einband:
Hardcover/gebunden
Sprache:
Deutsch
Beschreibung:
minimale Lagerungsspuren am Schutzumschlag, Seitenteil tadellos
Verlagstext:
Desserts - die Krönung eines lukullischen Mahles. Unter der Ägide von Harald Wohlfahrt stellt Chefpatissier Pierre Lingelser seine süßen Meisterwerke vor. Die Rezepte sind nach Jahreszeiten angeordnet: So stehen zum Beispiel "Rhabarbergratin im Baumkuchen" oder "Erdbeerparfait im Hippenkörbchen" für den Frühling; im Sommer wird eine "Karamellisierte Aprikosentarte mit Thymianeis" oder ein "Grünes Apfelsorbet auf marinierten Beeren" serviert. Für die herbstliche Küche stehen "Lauwarmes Zwetschgenragout mit Zimteis" oder eine "Karamellisierte Kürbiscreme mit Schokoladensavarin". Und in der kältesten Jahreszeit erfreuen "Schaumomelette mit Lebkuchengewürzen auf Zitruskompott" oder "Kaffeeeis mit kandierten Clementinen und Schokoladensauce" den Gaumen. In dem Kapitel Grundrezepte führt Harald Wohlfahrt dann in die Geheimnisse der Dessertküche ein: Sicheres Gelingen für Sorbets, Soufflées und Gratins, wie Schokolade am besten verarbeitet wird, Früchte kombiniert werden und wie man kunstvolle Gebilde aus karamellisiertem Zucker erstellt.
Erschienen:
2000
Angebot vom:
18.01.2025
Bestell-Nr.:
BN5864
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