Molekulare Basics – Grundlagen und Rezepte – Buch gebraucht kaufen
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Preis:
14,90 €
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gebrauchtes Buch
* Keine MwSt.-Berechnung, da Privatverkauf.
Autor/in:
ISBN:
9783875150322
(ISBN-10: 3875150325)Zustand:
leichte Gebrauchsspuren
Verlag:
Format:
160 mm × 220 mm
Seiten:
176
Gewicht:
554 g
Einband:
Hardcover
Sprache:
Deutsch
Beschreibung:
Cover mit leichten Gebrauchsspuren; sonst wie neu.
Versand kostengünstig als Warensendung (unversichert; ging bisher immer gut).
Der Verkauf erfolgt unter Ausschluss jeglicher Sachmangelhaftung. Die Haftung wegen Arglist oder Vorsatz bleibt unberührt.
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Verlagstext:
Das ABC der innovativen Küche. Heiko Antoniewicz erläutert anhand von 60 exzellenten Rezepten die molekularen Basics: Tomatenfolie mit Ziegenfrischkäse, Jakobsmuscheln mit Himbeervinaigrette, Waldmeisterbowle mit Beeren oder Teenudeln mit Ananas sind nur ein kleiner Ausschnitt des großen Spektrums der leckeren Gerichte und Getränke. Die Rezepte zur Sphärifikation, zu Schäumen, Gelierung, Verdickungsmittel sowie zu kombinierten Anwendungen sind auch für Einsteiger geeignet. Viele Schritt-für-Schritt-Anwendungen, Erläuterungen zu den verwendeten Texturgebern und ausführliche Beschreibungen der Zubereitungen garantieren den Erfolg.
Stichwörter:
Erschienen:
2009
Angebot vom:
08.04.2025
Bestell-Nr.:
BN0152
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