Leckere Eintöpfe - Suppen und Aufläufe – Buch gebraucht kaufen

deutliche Gebrauchsspuren

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640 g

Köln

Kunstleder

Deutsch

Der Eintopf, einst ein Gericht der knappen Haushaltskasse, ist heute fast zur kulinarischen Delikatesse geworden. Gerade weil der Handel die raffiniertesten Lebensmittelprodukte anbietet und unsere Eßgewohnheiten anspruchsvoller wurden, ist der herzhafte, deftige Eintopf für uns ein Eßvergnügen von ganz besonderem Reiz. Ja, er hat sich sogar zu einem ausgesprochenen Partyschlager gemausert.
Hier ist eine vortreffliche Auswahl von Eintopfrezepten aus aller Herren Länder - von unseren traditionellen Erbsen mit Speck bis zum jugoslawischen Djuvec, von Linsen mit Schweinebauch bis zum Eintopf aus der Lombardei, in dem sich Schweinshaxe, Wirsingkohl, Möhren, Koteletts und Würstchen ein appetitliches Stelldichein geben. Zu diesen Eintöpfen gesellen sich die schönsten Suppenrezepte: Ob Berliner Nudelsuppe oder Pariser Zwiebelsuppe, ob klare. Fleischbrühe mit Einlage oder sämige Käsesuppe, ob heiße Gemüsesuppe oder gekühlte Creme Vichyssoise - wer gern mit dem Löffel genießt, kommt mit dieser Rezeptsammlung voll auf seine Kosten.

Ein Auszug:
Champignoncremesuppe mit Krab- * Erbsensuppe mit Schweinefleisch Fruchtsuppe mit Eiweißklößchen
ben 50 73 (96) 97
Champignoncremesuppe mit Schin- Erdbeer-Kaltschale 74 Fruchtsuppc mit Milch 97
ken Si i Frühlingssuppe 98
Champignonsuppen 5 1 Chicken Chow Mein 52 F
Chicoréesuppe 53 Chiffonadesuppe 53 Fadennudelsuppe 74 G
* Chili con carne 54 (68) Faferlsuppe 75 * Gänseklein, russische Art 98 (124)
* Chop Suey 54 (93) Fasanensuppe 76 Gärtnerin-Eintopf 99
Choucroute Strasbourg 55 Finnische Lauchsuppe 76 * Gaisburger Marsch 99 (141)
Clam-Chowder 56 * Fischeintopf 77 (121) * Garnelensuppe 100 (144)
Consommé double royal 57 Fischsuppe, amerikanisch 77 Gazpacho 101
Consommé Madrilène 58 Fischsuppe aus Büsum 78 Geeiste Fleischbrühe 102
* Crème Vichyssoise 58 (94) Fischsuppe aus der Normandie 78 Geflügelcremesuppe 102
Cucumber Soup 59 Fischsuppe, pommerisch 79 Geflügelcremesuppe mit Kokos-
Curry-Linsen, südamerikanisch 59 Fischsuppe, portugiesisch 80 milch 103
Fleckerlsuppe 81 Geflügelcremesuppe mit Röstbrot-
D Fleischauflauf „Filosoof“ 81 würfeln 103
Fleischbrühe aus Knochen 82 Geflügelcremesuppe mit Schinken
Dicke Bohnen-Cremesuppe 60 Dill-Gurken-Suppe 60 * Djuvec 60 (95) Dnhsrhp iS 1 Fleischbrühe mit Brandteigkrapfen 83 Fleischbrühe mit Butterschwämm- 103 Geflügelkraftbrühe 104 Gemüsebrühe 104
chen 83 Gemüsecremesuppe 105
L/UUovllL Vz 1 Dubarry-Suppe 62 Fleischbrühe mit Ei 84 Fleischbrühe mit Gemüse 84 * Gemüseeintopf 106 (169) Gemüse, jordanisch 106
Fleischbrühe mit Grießnockerln 85 Gemüsesuppe aus Niederbayern
E Fleischbrühe mit Kalbfleischklöß- 107
chen 85 Gemüsesuppe, chinesisch 108
Eiergraupen, ungarisch 62 Fleischbrühe mit Käsebiskuits 86 Gemüsesuppe mit Klößchen, hol-
Eintopf aus der Champagne 63 Fleischbrühe mit Käsebroutons 86 ländisch 108
* Eintopf aus Panama 63 (122/123) Fleischbrühe mit Markklößchen 87 Gemüsetopf, katalonisch 109
Eintopf, mexikanisch 64 Fleischbrühe mit Reis 87 Gemüsetopf, sizilianisch 110
Eintopf, überbacken 69 Fleischbrühe mit Sauerkraut 87 Gerstensuppe 111
Emmentaler Käsegratin 69 Fleisch-Kartoffel-Auflauf 88 Gold und Silber 111
Emmentaler Suppe 70 Fleisch-Spätzle in Fleischbrühe 89 Graupensuppe mit Pökelrippchen
Erbsen-Eintopf 70 Fleischsuppe mit Klößchen 89 111
Erbsengericht, dänische Art 71 Fleischtopf, überbacken 90 Grenadiermarsch 112
Erbsen Parmentier, überbacken 71 Fliederbeersuppe mit Grießklöß- Grießauflauf 112
Erbsensuppe, Frankfurter Art 72 chen 90 Grießsuppe, gebrannt 113
Erbsensuppe, indisch 72 Französischer Bohneneintopf 91 Grünkohlsuppe 113
* Erbsensuppe mit gepökelter Gän- Freiburger Eintopf 92 Gulaschsuppe 1.14
sekeule 73 (142/143) Fruchtsuppe 92 Gulaschsuppe, ungarisch 114
Gurken-Eintopf 115 J Kohlrüben mit Gänseklein 162
Gurkensuppe, eisgekühlt 115 Jägereintopf 137 Kohlrüben mit Schweinebauch 163 Kohlsuppe 163
Jägersuppe 138 Kohlsuppe, russisch 164
H Jägertopf, bayrisch 139 Kohlsuppe, Schweizer Art 165
Judias verdes 140 Kohlsuppe, Venezianische Art 165
Häfelikabis, Urner Art 116 * Julienne-Suppe 140 (189) Kopenhagener Fischsuppe 166 Kopfsalatsuppe, Bündner Art 167
Hafersuppe, Appenzeller Art 116 Kräuter-Bouillon 168
Hagebuttensuppe 117 * Hamburger Aalsuppe 117 (170) Hamburger National 118 Hamburger Ochsenschwanztopf 119 K Kabissuppe, Schwyzer Art 145 Käseauflauf 146 Käseauflauf, flämisch 146 Kräutersuppe, ägyptisch 168 Kräutersuppe, kalt 173 Kraftbrühe „Colbert“ 174 Krauteintopf 175
* Hannoversches Blindhuhn 120 (171) Hasensuppe, englisch 120 Heidelbeersuppe 125 Käseauflauf 'mit Knoblauchcroutons 147 Kraut-Sputel 176 Kufta 177
Käse-Brot-Auflauf 147 Käsesuppe, englisch 148 Kurländisches Löffelgericht 178 Kuttelsuppe, italienisch 179
Heringstopf 125 Käsesuppe, französisch 148
Hochepot von Ochsenschwanz 126 Käsesuppe, holländisch 149
Holländischer Fischauflauf 127 Käsesuppe, italienisch 149 L
Holunderbeersuppe „Nymphenburg“ 127 Hühnerbrühe 128 Kalabrische Suppe 150 Kalbfleischbrühe mit Einlagen 150 Lachs-Auflauf mit Oliven 179
Kalbfleischsuppe „Queen Eliza- Lammfleisch mit Gemüse 180
Hühnerbrühe mit Zitrone und beth“ 152 * Lammtopf, schottisch 180 (192)
Minze 129 Kalte Sahnesuppe, russisch 153 Landjäger mit Linsen und Spätzle
Hühnersuppe ä la Ujhazi 129 Hühnersuppe, brasilianisch 130 Kartoffel-Allerlei 153 Kartoffelauflauf „Fanchonette“ 181 Lauchcremesuppe 182
Hühnersuppe, indisch 131 154 Lauch, Waadtländer Art 182
Hühnersuppe, indonesisch 132 Kartoffelauflauf mit Schinken 154 Lauchsuppe, badisch 183
Hühnersuppe mit Reis 132 Kartoffelgratin 155 * Leberreis, bulgarisch 183 (217)
Huhn mit Reis 133 Kartoffel-Käse-Auflauf 156 Leipziger Suppentopf 184
* Kartoffelsuppe 156 (190) * Letscho mit Fleisch 185 (218)
Kartoffelsuppe. Berliner Art 157 Linsen auf Bauernart 186
I Kartoffelsuppe, grüne 157 Linsenauflauf, amerikanisch 186
* Kedgeree von Kabeljau 158 (191) * Linseneintopf 187 (219)
Kiek öm 159 Linsen mit Backpflaumen 188
Indische Geflügelrahmsuppe 134 Kiemblo 159 * Linsen mit Geflügelklein 188 (220)
Indisches Allerlei 134 Kirschsuppe, warm 160 Linsen mit Speck 193
Irish Stew 135 Klößchensuppe, libanesisch 160 Linsen süßsauer mit Blutwurst 194
Irish Stew, deutsche Art 135 „Königin Elisabeth“ Rahmsuppe Linsensuppe 194
* Italienische Tomatensuppe 136 161 Linsensuppe, ägyptisch 195
(172) Königinsuppe 161 Löffelerbsen mit Speck 196
italienischer Auflauf 137 Kohlrabi-Eintopf 162 * Lombardischer Eintopf 196 (245)

1976

BN28354